seguro que recuerdas en casa, cómo tu madre o tu abuela (solían ser ellas, pero me refiero a quien fuera que estuviera a los fogones) guardaban las sobras de la comida y las convertían en algo distinto que llevar a la mesa al día siguiente.
pues eso es, ni más ni menos, lo que desde hace tiempo se hace llamar «cocina de aprovechamiento«. «trash-cooking» si te gustan los anglicismos.
en mi caso, por influencia directa de mi abuela materna, soy abanderada del «aquí no se tira nada«. esto, que no me ayuda mucho en cuanto a organización en casa, todo sea dicho, sí considero que es una virtud en la cocina.
y lo no me vale es solo recalentar las sobras: siempre trato de darle una segunda vida a todos los restos que caen en mis manos.
así que, aquí dejo algunas ideas de cocina de aprovechamiento. todas estas recetas cuentan con sobras de otros platos o ingredientes que podrían echarse a perder.
desde la semana que viene, habrá en el blog una nueva página donde iré recopilando todas mis recetas de cocina de aprovechamiento organizadas.
tranquilitamente 
La cocina de aprovechamiento es todo un mundo, y la verdad, en nuestra cultura tenemos grandes opciones para el aprovechamiento (las croquetas, las crepes, las tortillas, arroces y suma y sigue)
Me gustaMe gusta
¡exacto! es la idea, ir generando ese recetario de aprovechamiento que nos es tan útil en el día a día
Me gustaMe gusta