pescado al horno con cítricos

qué necesito

• doradas o lubinas de ración
• 2 limones grandes
• 3 naranjas
• pimienta negra molida
• sal

como lo hago

1. precaliento el horno a 200ºC con calor arriba a abajo
2. pescado limpio, sin cabeza ni cola, abierto en libro
3. lavo bien las naranjas y los limones, los corto en rodajas no finas, y reservo partes de los extremos
4. echo un chorrito de aceite en la fuente del horno, y hago una cama con las rodajas
5. coloco el pescado encima y lo salpimiento por dentro
6. meto dentro de cada pescado, como un sándwich, rodajas de limón y de naranja
7. exprimo por encima los extremos que dejé de naranja y limón.
8. horneo a 200ºC con fuego arriba y abajo, unos 8-10 minutos