ternera con cerezas y piña

qué necesito

• cerezas
• 1 lata de piña al natural (unos 300gr, 4 rodajas)
• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• 4 dientes de ajo
• pimienta en grano de colores molida
• sal
• canela
• 500gr. carne picada de ternera
• ajo en polvo
• perejil
• pan rallado
• 1 rebanada de pan de molde
• leche
• sal

cómo lo hago

1. pongo la rebanada de pan de molde en un cuenco con un chorrito de leche
2. pelo y pico la cebolla y los ajos y el calabacín y los pongo a pochar en una olla con una cucharada sopera de aceite
3. deshueso y limpio las cerezas y las añado
4. corto 3 rodajas de piña y las incorporo a la olla, junto con todo el jugo de la lata
5. salpimiento y añado 3 cucharadas soperas rasas de canela
6. lo dejo a fuego medio hasta que todo queda bien pochado
7. mientras, en un cuenco mezclo la ternera picada con el pan y la rodaja de piña que quedaba bien picadita
8. salpimiento y sazono con el ajo en polvo
9. con las manos voy cogiendo la carne y formando los filetes, que dejo en un plato
10. paso cada filete por pan rallado y los frío en una sartén con abundante aceite caliente
11. paso el contenido de la olla de fruta y verdura por la batidora para preparar la salsa

con este receta participo en el #RetoAlfabetoSalado del mes de #mayo, cuyos ingredientes son #ternera y #fruta, organizado por Miss Pimienta.