qué necesito
  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 7 huevos
  • 100 gr de queso emmental rallado
  • 2 cucharaditas de perejil
  • nuez moscada
  • sal y pimienta negra
cómo lo hago
  • quito hojas y tallos de la coliflor y la trituro en la picadora
  • la pongo en un bol y la meto en el microondas a máxima potencia 8 minutos
  • pelo la cebolla y la paso por la picadora
  • mezclo en el bol la coliflor con la cebolla, el queso y el perejil, y salpimiento
  • en una sartén antideslizante, con un chorrito de aceite, salteo la mezcla hasta que se compacte
  • bato los huevos añadiendo un poco de nuez moscada
  • añado la mezcla al huevo batido
  • echo en la sartén una gotitas de aceite, y cuando esté bastante caliente, vuelco la mezcla
  • dejo unos minutos a fuego medio-alto para que cuaje (y que salga como espumita por el borde) y un par de ellos más con fuego medio
  • cubro la sartén con un plato llano de mayor diámetro, y doy la vuelta a la tortilla
  • la dejo en la sartén de nuevo unos minutos a fuego medio-alto y retiro

4 respuestas a “tortilla de coliflor

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