tomate frito

qué necesito

• 15 tomates pera
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada pequeña rasa de sal
• 4 cucharadas soperas de aceite

cómo lo hago

1. con un cuchillo, corto una cruz en el «culo» de los tomates
2. los escaldo y pelo
3. quito las pipas y meto el relleno en la batidora
4. pongo el aceite a calentar y añado el tomate, la sal y 1 cucharada sopera de azúcar
5. pongo a fuego medio, tapado, una media hora
6. remover cada 10 minutos, pero retirado del fuego para que no salte
7. pasada la media hora, añado la otra cucharada de azúcar
8. y lo dejo a fuego medio-bajo casi una hora (un poco a ojo)
9. y también remover cada 10 minutos, pero retirado del fuego para que no salte
10. voy probando por si está ácido (pongo un poquito más de azúcar) o soso