cocina de aprovechamiento – verdura

hoy vamos a darle una segunda vida a la VERDURA.

si tienes espinacas, calabaza, tomate, zanahoria, coliflor o calabacín dando vueltas en la nevera desde hace días, y no sabes qué hacer con ellos, aquí tienes unas cuantas recetas.

y no sólo a base de hacer purés, que también.

sino también transformados en pequeños trampantojos, o integrados en otros platos o en forma de salsas de toma pan y moja.

recopilatorio también disponible en la página cocina de aprovechamiento

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alubias express, con coliflor y bacon

gazpacho sin pan

pesto de nueces y espinacas

porrusalda con bacalao

espaguetis de calabacín

tortilla de coliflor

crema de calabaza

arroz con verdura

tortilla francesa de calabacín

tarta de zanahoria (carrot cake)

croquetas de coliflor

puré de puerro

bonito con tomate

puré de verdura verde

pisto con patata

salmorejo

pollo en salsa de ajo

tomate frito

pollo en salsa de zanahoria