salmorejo

qué necesito

• 15 tomates pera
• 200ml aceite de oliva extra
• 2 dientes de ajo
• 1/2 de barra de pan duro (o 2 panecillos)
• 2 puñaditos de sal
• 2 huevos
• jamón en tiras
• pipas de calabaza

cómo lo hago

1. escaldo los tomates para pelarlos
2. cuezo los huevos
3. quito el centro y meto el resto en la picadora, con el ajo, el aceite, la sal y el pan
4. muelo en el mortero las pipas de calabaza
5. al servir, añado el  huevo duro picado, el jamón y las pipas