migas de coliflor

terminamos el año con un nuevo inicio, ¡estrenando reto!

comienza mi participación en HomenajeBlog, donde cada mes iremos haciendo, y dando así a conocer, recetas de otros blogs participantes.

empiezo metiéndome en la cocina de Fresas y Aceite, y mi elección han sido las «migas de coliflor«, una de sus propuestas de verdura, porque toda forma de hacerlas siempre es bienvenida. Y he de decir que en casa nos han encantado, y las vais a empezar a ver aparecer por mi menú de la semana, avisados estáis.

qué necesito

• 1 coliflor
• 5 dientes de ajo
• jamón serrano en taquitos/ tiras
• pimentón dulce
• pimentón picante
• mezcla de pimientas
• huevos

cómo lo hago

1. pongo aceite a calentar en una sartén honda tipo wok, y meto los dientes de ajo laminados
2. mientras se dora el ajo, corto las flores de la coliflor quitando los troncos al máximo
3. trituro la coliflor en la picadora hasta tenerla desmigada
4. retiro el ajo y lo reservo
5. añado las migas de coliflor al aceite y sofrío unos minutos
6. salpimiento y añado los pimentones, al gusto
7. cuando vea las migas casi hechas, añado el jamón y el ajo que había reservado
8. integro todo y lo termino de saltear un par de minutos más
9. acompaño con huevo frito

¡sígueme y no te pierdas nada!