arroz con sepia

#arroz con #sepia #tranquilitamente
qué necesito
  • 200gr. de arroz bomba
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • (1 pimiento verde)
  • 1 sepia limpia (y cortada)
  • 1 bote de tomate triturado (unos 400gr.)
  • pimentón dulce
  • 3 vasos de caldo de verduras
cómo lo hago
  1. pico finito la cebolla y el ajo (y el pimiento, si tengo) y los pongo aceite caliente a pochar en una sartén grande y no honda
  2. cuando esté casi hecha, añado una cucharada sopera colmada de pimentón y remuevo
  3. echo el tomate y sofrío unos minutos
  4. voy mientras cortando la sepia en trozos no muy grandes, que se integre bien con el arroz
  5. añado la sepia y la salteo
  6. incorporo el arroz y mezclo bien
  7. echo el caldo de verdura y subo el fuego 3 ó 4 minutos
  8. bajo el fuego a medio y lo dejo, al menos, 15 minutos
  9. pruebo y si está listo, saco y dejo reposar. si estuviera aún un poco duro, dejo algún minuto más, ya a fuego bajo

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