quiche de trigueros y cherry

qué necesito

• 1 lámina de masa quebrada
• 3 ó 4 lonchas de queso emmental
• 1 manojo de espáragos trigueros
• 10 ó 12 tomates kumato cherry
• 125gr de nata para cocinar (35% m.g.)
• 100gr de queso emmental rallado
• 4 huevos

cómo lo hago

1. precaliento el horno a 200ºC con calor arriba y abajo
2. chasco los espárragos con la mano para separar la parte tierna del tallo, que desecho
3. corto los espárragos en trocitos pequeños y los pongo a hervir en un cazo con agua con sal hasta que se ablanden
4. mientras, troceo los tomates en cuatro partes
5. en un cuenco grande, bato los huevos y añado la nata, el queso rallado y los tomates. salpimiento y mezclo, removiendo bien la mezcla.
6. coloco la masa en un recipiente, la pincho varias veces con un tenedor, y la horneo a fuego bajo unos minutos para que se endurezca un poco.
7. cuando estén los espárragos, los saco y los seco con papel de cocina
8. saco la masa del horno y cubro toda la superficie con las lonchas de queso.
9. añado los trigueros al cuenco, y vuelco la mezcla del relleno en la masa
10. meto la quiche en parte media del horno, horneo durante unos 20-25 minutos a 200ºC con calor sólo abajo, y 5 minutos más con calor arriba y abajo.
11. antes de sacar la quiche del horno, pincho con un cuchillo largo y, si sale limpio, está lista

con este receta participo en el #retotusrecetas del mes de #marzo, organizado por Reto TusRecetas, siendo el ingrediente elegido la #masaquebrada.

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