flan de turrón

qué necesito
  • 1 tableta de turrón de jijona
  • 480gr de nata de cocinar 35% mg
  • 5 huevos
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • para el caramelo, 5 cucharadas soperas de azúcar más
cómo lo hago
  1. desmigo el turrón en un bol con un tenedor.
  2. bato los huevos, les incorporo el azúcar y lo vierto en el bol del turrón
  3. con la batidora trituramos bien la mezcla hasta que no queden trocitos de turrón y esté bien mezclada
  4. precaliento el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  5. para el caramelo: derrito el azúcar en un cazo pequeño, removiendo con una cuchara de madera. primero será a fuego fuerte, muy y cuando veo que va tomando color, bajo el fuego, hasta que quede dorado. cuando esté listo, lo vuelco en la flanera
  6. relleno la flanera con la mezcla del turrón bien batida
  7. coloco la flanera en una fuente de cristal que tenga unos 3 dedos de agua
  8. horneo unos 25 minutos a 180ºC, fuego sólo abajo.
  9. con un cuchillo largo o un palo que brocheta, pincho para ver si sale limpio, señal de que está hecho. si no, lo dejo unos minutos más y pincho de nuevo.
  10. dejo enfriar el flan a temperatura ambiente, y después lo guardo en la nevera hasta el día siguiente, cuando lo desmoldo justo antes de servirlo.

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