qué necesito
- 1 tableta de turrón de jijona
- 480gr de nata de cocinar 35% mg
- 5 huevos
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- para el caramelo, 5 cucharadas soperas de azúcar más
cómo lo hago
- desmigo el turrón en un bol con un tenedor.
- bato los huevos, les incorporo el azúcar y lo vierto en el bol del turrón
- con la batidora trituramos bien la mezcla hasta que no queden trocitos de turrón y esté bien mezclada
- precaliento el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- para el caramelo: derrito el azúcar en un cazo pequeño, removiendo con una cuchara de madera. primero será a fuego fuerte, muy y cuando veo que va tomando color, bajo el fuego, hasta que quede dorado. cuando esté listo, lo vuelco en la flanera
- relleno la flanera con la mezcla del turrón bien batida
- coloco la flanera en una fuente de cristal que tenga unos 3 dedos de agua
- horneo unos 25 minutos a 180ºC, fuego sólo abajo.
- con un cuchillo largo o un palo que brocheta, pincho para ver si sale limpio, señal de que está hecho. si no, lo dejo unos minutos más y pincho de nuevo.
- dejo enfriar el flan a temperatura ambiente, y después lo guardo en la nevera hasta el día siguiente, cuando lo desmoldo justo antes de servirlo.
tranquilitamente 