caldo de cocido

qué necesito

• 1 cebolla
• 2 nabos
• 2 puerros
• 2 apios
• 3 zanahorias
• 2 tomates
• 1 trozo de repollo
• 2 ó 3 trozos de morcillo
• (espinazo o carne de cerdo, si tengo)
• 1 trozo de tocino
• medio pollo entero de corral
• 1 ó 2 huesos de caña (tuétano)
• 2 esqueletos de pollo
• 2 ó 3 pastillas de caldo de carne

cómo lo hago

1. sofrío la cebolla, el puerro y los tomates rallados, junto con las pastillas de caldo desmenuzadas
2. meto luego el morcillo en la olla y la marco un poco
3. añado el resto (huesos, pollo, cerdo, repollo, nabos, apio), y cubro todo con agua un par de dedos por encima
4. dejo a fuego medio-alto (7 en inducción) 30mins y a fuego medio unas 2 horas más