qué necesito
  • 500gr de harina de fuerza
  • 10gr de levadura fresca
  • 300gr de agua
  • 10gr de sal
  • aceite de oliva virgen extra: 50gr para la masa, y más para poner por encima
cómo lo hago
  1. mezclo todos los ingredientes y amaso hasta formar una bola, que dejo en un cuenco de cristal, pincelado con aceite 
  2. lo tapo con papel transparente y dejo reposar 1 hora
  3. aplano la masa en una tabla con el rodillo y doy forma con la mano, haciendo unos hoyitos en la superficie
  4. dejo reposar tapado con un trapo unos 40 minutos más
  5. precaliento el horno a 250º arriba y abajo
  6. cuando alcanza la temperatura, pongo la bandeja del horno abajo del todo y la lleno de agua
  7. pongo el pan sobre la rejilla con papel de horno, echo un chorrito de aceite por encima, lo extiendo y lo meto a mitad del horno
  8. bajo a 230º y dejo 30 minutos

la “Torta de Aranda” es una denominación que, desde enero de 2013, se da a la “Torta Castellana” o “Pan de Aceite”

IMG_20201004_144805

con este receta participo en el reto “panes españoles” #nodejarásnilasmigasTS, organizado por La Cocina Typical Spanish

5 respuestas a “torta de Aranda (pan de aceite)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s