calamares en salsa

qué necesito
  • anillas de calamar
  • 3 diente de ajo
  • 400gr de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 3 ñoras
  • laurel
  • pimienta
  • pimentón dulce y picante
  • cúrcuma
  • perejil y orégano
cómo lo hago
  1. si no tengo las ñoras en remojo desde hace una hora, las escaldo
  2. hago sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro y el calabacín, todo salpimentado
  3. cuando esté pochado, añado cúrcuma y pimentón dulce, y remuevo
  4. luego añado el tomate y un poco de azúcar, junto con el perejil y el orégano
  5. añado la carne de las ñoras y dejo unos minutos más
  6. paso las verduras por la batidora, echo un par de hojas de laurel y los calamares
  7. dejo a fuego medio-alto unos 20 minutos
  8. rectifico de sal y dejo a fuego medio 10 minutos más (hasta que los calamares estén blandos)

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