qué necesito
- anillas de calamar
- 3 diente de ajo
- 400gr de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 3 ñoras
- laurel
- pimienta
- pimentón dulce y picante
- cúrcuma
- perejil y orégano
cómo lo hago
- si no tengo las ñoras en remojo desde hace una hora, las escaldo
- hago sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro y el calabacín, todo salpimentado
- cuando esté pochado, añado cúrcuma y pimentón dulce, y remuevo
- luego añado el tomate y un poco de azúcar, junto con el perejil y el orégano
- añado la carne de las ñoras y dejo unos minutos más
- paso las verduras por la batidora, echo un par de hojas de laurel y los calamares
- dejo a fuego medio-alto unos 20 minutos
- rectifico de sal y dejo a fuego medio 10 minutos más (hasta que los calamares estén blandos)
tranquilitamente 
Un comentario sobre “calamares en salsa”