qué necesito
  • contramuslos de pollo deshuesados / pechuga de pollo 
  • harina
  • vinagre de Jerez
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla 
  • 2 hojas de laurel
  • 1 zanahoria 
  • especias: tomillo, romero y mezcla de 3 pimientas
cómo lo hago
  • salpimiento el pollo, lo enharino (capa finita)
  • caliento 350 gr de aceite en una sartén y paso el pollo
  • pelo y corto en rodajas la cebolla y la zanahoria y meto en una olla
  • añado el laurel, la cabeza de ajo sin la piel de fuera por la mitad, un poco de tomillo, de romero y de pimienta
  • pongo el pollo según se hace en la olla, y echo el aceite restante por encima
  • añado unos 130gr de vinagre y agua que cubra a mitad
  • pongo a fuego medio unos 45 minutos
  • si lo como al día siguiente, lo caliento otros 30 minutos a fuego bajo

4 respuestas a “pollo en escabeche

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s