qué necesito
  • 1 vaso y 1/2 de garbanzos (remojados 10/12 horas)
  • 1 zanahoria
  • 600gr. de migas de bacalao (2 bolsas)
  • bolsa de espinacas baby
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 tomates grandes
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo más
  • pimentón dulce
  • cominos
  • laurel
cómo lo hago
  1. pongo en la olla los garbanzos, la cebolla entera pelada, la cabeza de ajos y la zanahoria, cubierto todo con agua, 30 minutos
  2. pico la otra cebolla en juliana y los 2 dientes de ajo, y pongo junto con y 1 hoja de laurel en una sartén grande y honda con aceite, a pochar
  3. hago en el mortero un majado de los tomates pelados con una cucharada de postre de pimentón, y lo añado a la sartén
  4. echo las espinacas y salteo
  5. cuando estén los garbanzos tiernos, los saco y los añado a la sartén, quitando antes las verduras. guardo el caldo y lo añado si veo que me queda muy espeso
  6. añado media cuchara de comino y el bacalao, y dejo a fuego bajo 20 minutos
  7. paso las verduras (cebolla y zanahoria) por la batidora y se la añado, dejando al fuego 15 minutos más, o más hasta que “se seque” un poco todo

 

 

 

Una respuesta a “garbanzos con bacalao

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