redondo de ternera en salsa

qué necesito

• 1 redondo de ternera
• 2 cebollas dulce
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• tomates deshidratados
• pastilla de caldo de carne
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• perejil
• hierbas provenzales
• cúrcuma
• 1 vaso de vino blanco

cómo lo hago

1. en la olla a fuego fuerte, echo un chorro de aceite y marco el redondo salpimentado
2. retiro y añado a la olla las verduras picadas para rehogarlas a fuego medio, junto con el perejil, las hierbas provenzales y un poco de cúrcuma
3. cuando estén pochadas, meto el redondo en la olla, lo pincho varias veces por cada lado y echo el vaso de vino, subo el fuego y espero que se evapore
4. después, añado cuatro vasos de agua y la pastilla de caldo de carne y cuezo tapado unos 90 minutos (en el 6), añadiendo agua a medida que se evapore
5. cuando esté hecho, para la salsa, paso las verduras y el caldo por la batidora