qué necesito
  • 1 redondo de ternera
  • 2 cebollas dulce
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • tomates deshidratados
  • pastilla de caldo de carne
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • hierbas provenzales
  • cúrcuma
  • 1 vaso de vino blanco
cómo lo hago
  1. en la olla a fuego fuerte, echo un chorro de aceite y marco el redondo salpimentado
  2. retiro y añado a la olla las verduras picadas para rehogarlas a fuego medio, junto con el perejil, las hierbas provenzales y un poco de cúrcuma
  3. cuando estén pochadas, meto el redondo en la olla, lo pincho varias veces por cada lado y echo el vaso de vino, subo el fuego y espero que se evapore
  4. después, añado cuatro vasos de agua y la pastilla de caldo de carne y cuezo tapado unos 90 minutos (en el 6), añadiendo agua a medida que se evapore
  5. cuando esté hecho, para la salsa, paso las verduras y el caldo por la batidora

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