pluma ibérica al horno

qué necesito
  • 3 plumas de cerdo ibérico
  • 1 cebolla 
  • 3 patatas medianas
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo 
  • perejil picado
  • 3  vinagre 
cómo lo hago
  1. pelo las patatas, las corto en rodajas no muy gruesas y las pongo a freir en una olla
  2. pelo la cebolla, la corto en rodajas un poco finas y la ablando en una sartén con aceite
  3. pelo el ajo y lo machaco en el mortero con 2 cucharadas de vinagre y el perejil
  4. sin que se termine de hacer, la paso a una fuente de horno
  5. corto el tomate en rodajas, lo paso por la sartén cuando saque la cebolla, y lo pongo encima en la fuente
  6. pongo ahora las patatas sobre la cebolla
  7. marco la pluma en una sartén con unas gotas de aceite y las pongo sobre las patatas
  8. meto en el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo, 15 minutos

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