tortilla de patata

qué necesito

• 1 cebollas medianas
• 3 patatas grandes
• 4 huevos
• leche
• nuez moscada
• sal y pimienta

cómo lo hago

1. pelo y pico la cebolla finita
2. echo la cebolla en aceite caliente
3. mientras, pelo las patatas y las corto en láminas finas
4. antes de que la cebolla se poche, echo las patatas y las voy removiendo
5. lo dejo a fuego medio unos 20 minutos
6. bato en un bol los huevos con un chorrito de leche y añado nuez moscada
7. cuando las patatas están blandas, subo el fuego para que se tuesten un poquito
8. saco las patatas y cebolla y escurro en un colador para quitar el aceite, que reservo en un plato
9. añado la mezcla al huevo batido y salpimiento
10. echo en la sartén una gotitas de aceite, y cuando esté bastante caliente, vuelco la mezcla
11. dejo unos minutos a fuego medio-alto para que cuaje (y que salga como espumita por el borde) y un par de ellos más con fuego medio
12. cubro la sartén con un plato llano de mayor diámetro, y doy la vuelta a la tortilla
13. la dejo en la sartén de nuevo unos minutos a fuego medio-alto y retiro