qué necesito
  • 1 cebollas medianas
  • 3 patatas grandes
  • 4 huevos
  • leche
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
cómo lo hago
  1. pelo y pico la cebolla finita
  2. echo la cebolla en aceite caliente
  3. mientras, pelo las patatas y las corto en láminas finas
  4. antes de que la cebolla se poche, echo las patatas y las voy removiendo
  5. lo dejo a fuego medio unos 20 minutos
  6. bato en un bol los huevos con un chorrito de leche y añado nuez moscada
  7. cuando las patatas están blandas, subo el fuego para que se tuesten un poquito
  8. saco las patatas y cebolla y escurro en un colador para quitar el aceite, que reservo en un plato
  9. añado la mezcla al huevo batido y salpimiento
  10. echo en la sartén una gotitas de aceite, y cuando esté bastante caliente, vuelco la mezcla
  11. dejo unos minutos a fuego medio-alto para que cuaje (y que salga como espumita por el borde) y un par de ellos más con fuego medio
  12. cubro la sartén con un plato llano de mayor diámetro, y doy la vuelta a la tortilla
  13. la dejo en la sartén de nuevo unos minutos a fuego medio-alto y retiro

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