de parmesano o de jamón

¿qué necesito?
  • 2 tazas de arroz blanco alargado
  • 1/2 cebolla
  • 1l caldo de carne/pollo
  • mantequilla
  • vino blanco
  • 150 gr. de parmesano para rallar / jamón serrano en tacos

 

¿cómo lo hago?
  1. corto la cebolla en cuadraditos y rehogo en una sartén grande con dos cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que quede brillante
  2. añado un chorrito de vino y dejo que se consuma
  3. después, añado las tazas de arroz a la sartén, junto con un vaso pequeño de caldo
  4. remuevo el arroz, siempre a fuego lento
  5. cuando se vaya consumiendo el caldo, se añade otra taza, y voy añadiendo así el resto, hasta que el arroz vaya quedando cremoso (unos 20 ó 30 minutos)
  6. antes de retirar del fuego, añado el parmesano rallado y remuevo hasta que quede todo bien mezclado, o añado el jamón
  7. antes de servir, cubro con unas láminas de parmesano o unos taquitos de jamón

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