qué necesito
- 150 gr. de chocolate negro (no el más negro)
- 150 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate blanco
- 750 gr. de nata para montar (35% m.g.)
- 1/2l de leche entera
- 3 sobres de cuajada
- 100 gr. de azúcar
para la base (sólo si no son vasitos)
- 1 paquete de galletas (maría, Digestive, Soja-Naranja de Día…)
- 80 gr. de mantequilla
cómo lo hago
- derretir la mantequilla en un bol en en micro
- (sólo si no son vasitos) triturar las galletas en la picadora hasta que queden como arena
- (sólo si no son vasitos) añadir la mantequilla y cuando esté formada una masa homogénea, ponerla en el fondo del molde desmontable
- mezclar en un bol o cazo la leche con la nata (sin calentar)
- capa de chocolate negro:
- disolver un sobre de cuajada en un vaso de leche
- coger 500ml de la mezcla de leche y nata, añadir 60gr. de azúcar y poner a hervir suave
- añadir el chocolate hasta que se disuelva
- incorporar el vaso de cuajada disuelta y hervir 2-3 minutos más
- verter sobre la capa de galletas y dejar reposar
- capa de chocolate con leche:
- comprobar que la capa anterior está cuajada
- disolver un sobre de cuajada en un vaso de leche
- coger 500ml de la mezcla de leche y nata, añadir 40gr. de azúcar y poner a hervir suave
- añadir el chocolate hasta que se disuelva
- incorporar el vaso de cuajada disuelta y hervir 2-3 minutos más
- rallar ligeramente con un tenedor la capa de chocolate negro para que no se separen
- verter sobre la capa anterior poniendo una cuchara sopera bajo el chorro para que se reparta mejor, y dejar reposar
- capa de chocolate blanco:
- comprobar que la capa anterior está cuajada
- disolver un sobre de cuajada en un vaso de leche
- coger 500ml de la mezcla de leche y nata, y poner a hervir suave (sin azúcar)
- añadir el chocolate hasta que se disuelva
- incorporar el vaso de cuajada disuelta y hervir 2-3 minutos más
- rallar ligeramente con un tenedor la capa de chocolate negro para que no se separen
- verter sobre la capa anterior poniendo una cuchara sopera bajo el chorro para que se reparta mejor, y dejar reposar
