qué necesito
  • 150 gr. de chocolate negro (no el más negro)
  • 150 gr. de chocolate con leche
  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 750 gr. de nata para montar (35% m.g.)
  • 1/2l de leche entera
  • 3 sobres de cuajada
  • 100 gr. de azúcar

para la base (sólo si no son vasitos)

  • 1 paquete de galletas (maría, Digestive, Soja-Naranja de Día…)
  • 80 gr. de mantequilla

 

cómo lo hago
  1. derretir la mantequilla en un bol en en micro
  2. (sólo si no son vasitos) triturar las galletas en la picadora hasta que queden como arena
  3. (sólo si no son vasitos) añadir la mantequilla y cuando esté formada una masa homogénea, ponerla en el fondo del molde desmontable
  4. mezclar en un bol o cazo la leche con la nata (sin calentar)
  5. capa de chocolate negro:
    • disolver un sobre de cuajada en un vaso de leche
    • coger 500ml de la mezcla de leche y nata,  añadir 60gr. de azúcar y poner a hervir suave
    • añadir el chocolate hasta que se disuelva
    • incorporar el vaso de cuajada disuelta y hervir 2-3 minutos más
    • verter sobre la capa de galletas y dejar reposar
  6. capa de chocolate con leche:
    • comprobar que la capa anterior está cuajada
    • disolver un sobre de cuajada en un vaso de leche
    • coger 500ml de la mezcla de leche y nata, añadir 40gr. de azúcar y poner a hervir suave
    • añadir el chocolate hasta que se disuelva
    • incorporar el vaso de cuajada disuelta y hervir 2-3 minutos más
    • rallar ligeramente con un tenedor la capa de chocolate negro para que no se separen
    • verter sobre la capa anterior poniendo una cuchara sopera bajo el chorro para que se reparta mejor, y dejar reposar
  7. capa de chocolate blanco:
    • comprobar que la capa anterior está cuajada
    • disolver un sobre de cuajada en un vaso de leche
    • coger 500ml de la mezcla de leche y nata, y poner a hervir suave (sin azúcar)
    • añadir el chocolate hasta que se disuelva
    • incorporar el vaso de cuajada disuelta y hervir 2-3 minutos más
    • rallar ligeramente con un tenedor la capa de chocolate negro para que no se separen
    • verter sobre la capa anterior poniendo una cuchara sopera bajo el chorro para que se reparta mejor, y dejar reposar

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